指导专家：营养科主任谭桂军糖在营养学上又叫碳水化合物，是人体必须的营养素。但近年来，糖渐渐沦为“爱情的开销”，因摄取过多糖造成的身体健康问题更加相当严重。

美国专家曾在《大自然》杂志上公开发表明确提出，糖是历史上仅次于的公共身体健康危机；它只不过另一种烟草，摄取多了如同慢性自杀身亡。有一点伤心的是，美国医学专家近日公开发表在《》杂志上的一项新的研究指出，只要10天吃糖，人体就不会再次发生尚之信的变化。戒糖十天，血压、都恶化美国加州大学儿童内分泌科教授罗伯特·纳斯汀博士挑选了43名体重增加儿童，展开了一项持续10天的试验。

在这段时间里，研究者尽量地去除了受试儿童饮食中加到的糖（还包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等多糖），比如用酸奶替换甜面包和甜品、用水果替换薯条等。试验完结后，孩子们的血压和低密度脂蛋白胆固醇（“怕胆固醇”）水平减少了，糖耐量（人体分解成糖的能力）则有所增高。

这解释，糖对人体的有害是可以反败为胜的。大量证据指出，糖摄取多了，不会造成“怕胆固醇”和甘油三酯水平增高，所致，招致，还不会减少患、癌、、等疾病风险。这项新的研究毫无疑问给人们带给期望。纳斯汀博士认为，尽管目前还没研究证据，但坚信这一效应在成年人身上某种程度不会显出。

不过，美国克利夫兰医学中心儿童医院的一位专家也认为，增加糖摄取意味着是提高身体健康的一部分，掌控脂肪摄取、多不吃植物性食物、坚决磨练等某种程度最重要。三类隐形糖被迫以防世卫的组织曾就糖摄入量指南草案公开发表征询意见，草案建议成年人每天糖摄入量不应掌控在当日摄取总能量的5%左右，大约25克。

但一项调查表明，每个中国人每年不会不吃下19.6千克的糖，相等于每天不吃50克，是世卫的组织引荐量的两倍。如今，许多人不会有意识地增加糖果、甜点和甜饮料等的摄取。然而，生活中有许多“隐形糖”，不吃一起并不辣，但更为有一点警觉。

其一，薯片、虾条等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等调制饮品，是“加到糖”仅次于的躲藏者。这些食物中所含大量糖，却不不含膳食纤维，无法诱导血糖下降。其二，饼干、面包以及蛋糕中，也所含糖。

比如每百克面包中约含10~20克糖，还远比本身的淀粉含量。其三，在中国饮食中，糖是一味不可或缺的调料。比如红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大约含糖25~30克，一份红烧肉大约不含40~50克，而加工肉制品和番茄沙司、小食汁等调味酱里，也秘藏着不少糖。

控糖，有所不同人群各有注重身体健康的成年人。要对“隐形糖”加以防止。学会看加工食品的标签，想到每百克含糖量有多少。

如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量较高，最差不要卖。

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